Adrián Collantes, cocinero profesional: “Para conseguir una croqueta muy cremosa, lo primero que hay que hacer es preparar una buena roux”
El chef comparte su técnica para elaborar este clásico de la gastronomía española y explica qué detalles marcan la diferencia durante la preparación de la masa
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Adrián Collantes, cocinero profesional: “Para conseguir una croqueta muy cremosa, lo primero que hay que hacer es preparar una buena roux”
El chef comparte su técnica para elaborar este clásico de la gastronomía española y explica qué detalles marcan la diferencia durante la preparación de la masa
