Pourquoi la betterave rouge est-elle… si rouge ?
« La vie cachée des plantes ». Sa racine pourpre produit des pigments nommés bétalaïnes, qui ont probablement aidé ses ancêtres, jadis, à surmonter des stress environnementaux comme une forte luminosité ou une salinité élevée.
Publié par Le Monde. Nous ajouterons d'autres journaux dès qu'ils le couvriront.
Comment le média raconte ce sujet
Pourquoi la betterave rouge est-elle… si rouge ?
« La vie cachée des plantes ». Sa racine pourpre produit des pigments nommés bétalaïnes, qui ont probablement aidé ses ancêtres, jadis, à surmonter des stress environnementaux comme une forte luminosité ou une salinité élevée.
